Filtration tangentielle : Economique, Ecologique et Innovant !
La société MERVEIL est une émanation de la société SILMO, bien connue dans le monde du vin pour son savoir-faire dans les techniques de filtration et l’hygiène des chais. MERVEIL et son œnologue responsable, M. Ludovic VEILLÉ, assurent une prestation de services pour permettre à tous de bénéficier de la technologie de filtration tangentielle qui vient dorénavant se substituer à l’ancienne qui utilise des terres à diatomées.
« Nous utilisons la prestation de filtration tangentielle de la société Merveil depuis plus de 3 ans. Nous filtrons environ 2000 hl par mois, avec un filtre à demeure.
Le matériel est bien entretenu, bonne réactivité de la société en cas de besoin, et flexibilité dans les dates de mise à disposition du filtre ».
Sixtine GUIZIOU, Responsable technique, Les Vignerons de Saint-Marc - Canteperdrix (84)
«Au début, je ne voulais même pas en entendre parler. Une filtration à 0,2 microns, je pensais que cela appauvrirait trop les vins. Mais en dégustant les produits, j’ai été convaincu. En plus, il y a des applications intéressantes sur les vins contaminés par les Brett. Aujourd’hui c’est un procédé de filtration que je recommande ».
Jacques Trannoy, œnologue audois (30).
« Nous travaillons tous les ans, depuis le millésime 2007, avec la société Merveil pour la filtration d'une partie de nos vins et nous comptons bien continuer cette collaboration. Nous apprécions particulièrement la qualité de filtration dans le sens du respect du vin élaboré, la réactivité d'intervention et la fiabilité des plannings. Qui plus est, les membres de l'équipe s'avèrent très professionnels, disponibles et d'un relationnel sympathique.»
Emeric Garcia, Maître de Chai, Château Mourgues du Grès
« La société Merveil, c'est simple efficace et rapide. Ils savent s'adapter à toutes les situations et sont à l'écoute de leurs clients. En s'organisant un peu, on arrive à trouver des solutions même en cas de calendrier surchargé à condition de prévenir quelques temps à l'avance de son intention de filtrer.»
Guillaume Reynaud, propriétaire, Château Bosc
« Nous utilisons la prestation de filtration tangentielle de la société Merveil depuis plus de 3 ans. Nous filtrons environ 2000 hl par mois, avec un filtre à demeure.
Le matériel est bien entretenu, bonne réactivité de la société en cas de besoin, et flexibilité dans les dates de mise à disposition du filtre ».
Sixtine GUIZIOU, Responsable technique, Les Vignerons de Saint-Marc - Canteperdrix (84)
«Au début, je ne voulais même pas en entendre parler. Une filtration à 0,2 microns, je pensais que cela appauvrirait trop les vins. Mais en dégustant les produits, j’ai été convaincu. En plus, il y a des applications intéressantes sur les vins contaminés par les Brett. Aujourd’hui c’est un procédé de filtration que je recommande ».
Jacques Trannoy, œnologue audois (30).
« Nous travaillons tous les ans, depuis le millésime 2007, avec la société Merveil pour la filtration d'une partie de nos vins et nous comptons bien continuer cette collaboration. Nous apprécions particulièrement la qualité de filtration dans le sens du respect du vin élaboré, la réactivité d'intervention et la fiabilité des plannings. Qui plus est, les membres de l'équipe s'avèrent très professionnels, disponibles et d'un relationnel sympathique.»
Emeric Garcia, Maître de Chai, Château Mourgues du Grès
« La société Merveil, c'est simple efficace et rapide. Ils savent s'adapter à toutes les situations et sont à l'écoute de leurs clients. En s'organisant un peu, on arrive à trouver des solutions même en cas de calendrier surchargé à condition de prévenir quelques temps à l'avance de son intention de filtrer.»
Guillaume Reynaud, propriétaire, Château Bosc
« Nous utilisons la prestation de filtration tangentielle de la société Merveil depuis plus de 3 ans. Nous filtrons environ 2000 hl par mois, avec un filtre à demeure.
Le matériel est bien entretenu, bonne réactivité de la société en cas de besoin, et flexibilité dans les dates de mise à disposition du filtre ».
Sixtine GUIZIOU, Responsable technique, Les Vignerons de Saint-Marc - Canteperdrix (84)
Quelques bonnes raisons pour choisir la filtration tangentielle :
Les coûts de filtration sont minimisés
Les pertes de vin sont nettement diminuées
La qualité du vin est préservée : pas de goûts de terre, respect de la couleur, du degré, de l’oxygène dissous…
Le vin est parfaitement clarifié en un seul passage, là où avec les anciennes techniques, on devait filtrer 2 ou 3 fois
Le vin est stable en cuve et bien souvent ne nécessite pas d’autre filtration avant une mise stérile par exemple
L’environnement est préservé et les coûts d’élimination des déchets sont réduits
La sécurité des opérateurs est garantie, là où les poussières de diatomées peuvent entraîner des maladies graves.
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